Blanquette de boudin blanc
par anonyme
Liste des ingrédients
- 2 Carottes
- 400 gr Boudin blanc
- 2 blanc Poireaux
- 400 gr Champignons
- 15 cl Crème liquide
- 1 cuillère Farine
- 1 Échalote
- 15 cl Vin blanc
- Sel et poivre
- 20 gr Beurre
Etapes de la recette
Laver les poireaux et les émincer. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les poireaux. Les faire cuire doucement à couvert. Laver les champignons et les émincer. Les cuire dans une poêle à revêtement antiadhérent. Lorsque leur eau de végétation s'est évaporée, les assaisonner et les ajouter aux poireaux. En parallèle, retirer la peau du boudin et le couper en rondelles. Les faire dorer à sec sur feu vif, dans une poêle antiadhérente. Ajouter l'échalote hachée, puis la farine. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc et un demi-verre d'eau. Mélanger le tout et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Ajouter enfin la crème.
Réunir le boudin, les poireaux et les champignons dans la sauteuse et mélanger le tout. Servir avec du riz.