Recettes libres > Salade de quinoa aux légumes de saison

Liste des ingrédients

• 150 g Quinoa
• 300 ml Eau
• 1 Courgette
• 1 Carotte
• 1 Radis noir
• 4 Radis roses
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe Vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe Moutarde
• pincée Sel
• pincée Poivre

Etapes de la recette

Rincez 150g de quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, versez le quinoa et 300 ml d'eau bouillante salée. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.

Pendant ce temps, lavez et épluchez une petite courgette, une carotte et un radis noir. Coupez-les en petits cubes. Lavez et coupez en rondelles 4 radis roses.

Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de moutarde, une pincée de sel et une pincée de poivre.

Ajoutez les légumes coupés à la vinaigrette et mélangez bien. Ajoutez ensuite le quinoa cuit et mélangez de nouveau.

Servez frais.