Introduction
La soupe de légumes de saison est une recette traditionnelle qui varie selon les régions et les saisons. En mars, les légumes comme les carottes, les poireaux et les pommes de terre sont à leur apogée. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive, parfaite pour un soir frais de mars. 🍲🥕
Instructions détaillées
- Épluchez et coupez l'oignon, l'ail, les carottes, les poireaux et les pommes de terre en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, les poireaux et les pommes de terre. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le bouillon de légumes, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir.
- Utilisez des légumes bio pour une meilleure saveur et une meilleure qualité nutritive.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez la soupe dans des bols individuels, garnie de persil frais et d'un filet d'huile d'olive. Accompagnez-la de tranches de pain complet grillées pour une touche croquante. 🍞🍃
