Introduction
Cette recette de poêlée de légumes de saison aux pois chiches est parfaite pour le mois de mars. Elle met en avant des légumes de saison comme les carottes, les navets et le poireau, tout en apportant une dose de protéines végétales grâce aux pois chiches. C'est un plat réconfortant et nutritif, idéal pour les soirées fraîches de début de printemps. 🌱🍲
Instructions détaillées
- Épluchez et coupez les carottes et les navets en dés.
- Coupez le poireau en fines rondelles.
- Émincez les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes, les navets et le poireau. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et les branches de thym. Mélangez bien et faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez bien et retirez du feu.
Astuces de chef
- Pour une saveur encore plus profonde, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari en même temps que le jus de citron.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez cette poêlée dans des assiettes creuses, avec une cuillère de yaourt nature ou de crème fraîche pour adoucir le tout. Vous pouvez également accompagner ce plat de pain complet grillé ou de riz basmati. Pour une présentation élégante, disposez les légumes en cercle autour des pois chiches et saupoudrez de persil frais. 🍽️🍴
