Introduction
Les fanes de radis sont souvent négligées, mais elles sont délicieuses et nutritives. Cette recette de pesto de fanes de radis est une excellente façon de les utiliser et d'éviter le gaspillage alimentaire. 🌿
Instructions
- Lavez soigneusement les fanes de radis pour enlever toute la terre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les fanes de radis dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.
- Transférez les fanes de radis et l'ail dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron, les pignons de pin et le parmesan râpé.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de chef
- Pour une saveur plus intense, faites griller les pignons de pin avant de les ajouter au pesto.
- Vous pouvez ajouter un peu de basilic frais pour une touche d'herbes supplémentaire.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
- Servez le pesto de fanes de radis avec des pâtes, du riz ou comme tartinade sur du pain grillé.
- Vous pouvez également l'utiliser comme sauce pour des légumes rôtis ou des viandes grillées.
