Introduction
La soupe aux fanes de radis est une recette économique et savoureuse qui permet d'utiliser les fanes de radis, souvent jetées. C'est une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant des bienfaits nutritionnels des fanes de radis.
Instructions
- Lavez soigneusement les fanes de radis pour enlever toute trace de terre.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les fanes de radis et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
- Si désiré, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Astuces de chef
- Pour une texture plus veloutée, passez la soupe au tamis après l'avoir mixée.
- Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des courgettes pour une version plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez la soupe chaude avec un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Accompagnez-la de croûtons maison ou de tranches de pain grillé pour un repas complet et réconfortant. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de fromage frais ou de yaourt pour une touche crémeuse.
