Introduction
Cette recette de quinoa aux légumes de saison et pois chiches est parfaite pour le mois de mars. Elle met en valeur les légumes de saison comme le poireau, les carottes et le navet, tout en apportant une bonne dose de protéines végétales grâce aux pois chiches. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi très nutritive et facile à préparer. 🍲🌱
Instructions détaillées
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume. Dans une casserole, faites bouillir 400 ml d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer couvert pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez le poireau en rondelles. Épluchez et coupez les carottes et le navet en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poireau, les carottes et le navet. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez le quinoa cuit dans la poêle avec les légumes et les pois chiches. Mélangez bien.
- Hachez le persil frais et ajoutez-le à la préparation. Mélangez une dernière fois et servez chaud.
Astuces de chef
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez faire griller les pois chiches au four pendant 10 minutes avant de les ajouter à la poêle.
- N'hésitez pas à ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du curcuma ou du gingembre.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Pour une présentation élégante, servez le quinoa dans des bols individuels. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour une touche de fraîcheur. Accompagnez ce plat d'une sauce au yaourt et à la menthe pour apporter une note de fraîcheur. 🍴✨
