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20mn
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25mn
Brochettes de légumes et tofu grillés
Brochettes de légumes et tofu grillés
🍽️ Pour 2 personnes
🧑🍳 20 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
⏱️ 45 minutes au total
Liste des ingrédients 📜
- 1 unité Poivron rouge
- 1 unité Poivron jaune
-
1 unité
Courgette 🌱
pas de saisonlocal
-
1 unité
Aubergine 🍆
pas de saisonlocal
- 200 grammes Tofu ferme
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à soupe Miel (ou sirop d'érable pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
- 2 cuillères à soupe Persil frais haché
Etapes de la recette 🧑🍳
Introduction
Cette recette de brochettes de légumes et tofu grillés est parfaite pour le mois de mars, mettant en vedette des légumes de saison comme les poivrons, la courgette et l'aubergine. Le tofu apporte une excellente source de protéines végétales, rendant ce plat à la fois savoureux et nutritif. 🍃🌶
Instructions détaillées
- Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-élevé.
- Coupez les poivrons, la courgette et l'aubergine en morceaux de taille similaire.
- Coupez le tofu en cubes de taille similaire aux légumes.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
- Ajoutez les légumes et le tofu au bol et mélangez bien pour les enrober de la marinade.
- Enfilez les légumes et le tofu sur des brochettes.
- Faites griller les brochettes pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), le jus de citron et le persil haché.
- Servez les brochettes chaudes, arrosées de la sauce.
Astuces de chef
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les légumes et le tofu pendant 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes.
- Utilisez des brochettes en métal pour une cuisson plus uniforme, ou faites tremper des brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Présentez les brochettes sur un lit de quinoa ou de riz complet pour un repas équilibré. Ajoutez une salade verte avec une vinaigrette légère pour une touche de fraîcheur. 🥗🍚