Introduction
La soupe de patates douces est une recette réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées froides. Originaire d'Amérique du Sud, la patate douce est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ingrédient de choix pour une soupe saine et délicieuse. 🍲
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
- Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika. Faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les morceaux de patates douces et mélangez bien pour les enrober d'épices.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco et le jus de citron. Mélangez bien.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Astuces de chef
- Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez une petite pomme de terre épluchée et coupée en morceaux lors de la cuisson des patates douces.
- Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour une version plus riche.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez cette soupe avec du pain croustillant ou des croûtons pour ajouter du croquant. Vous pouvez également l'accompagner d'une salade verte pour un repas complet. 🥗
